Curso Basico de Vinhos - Outubro ABS

Bom curso para quem quer começar a aprender sobre o maravilhoso mundo dos vinhos na Associação Brasileira de Sommeliers.

http://www.abs-sp.com.br/conteudo/basicovinhos_2010.html

Equipotel Arena Cave Show

Dia 13/09, segunda, começará um evento imperdível, o Equipotel Arena Cave Show no pavilhão de exposições do Anhembi. O evento trará várias palestras até o dia 15/09 ministrados por sommeliers e profissionais do vinho. Uma excelente oportunidade para iniciantes e de mais aprendizado para os profissionais.

Mais informações e programação completa em : http://www.equipotel.com.br/arena_cave_show.php

Saúde!

Bananeira

Vou continuar escrevendo sobre esse assunto porque não posso deixar passar em branco. Em minha peregrinação pelos restaurantes participantes do Restaurant Week, quarta fui ao Bananeira, no Morumbi. O restaurante é brasileiro mas havia apenas 2 rótulos do Brasil, quer dizer, agora somente um, porque o "filho único" Miolo Lote 43 2002, (como disse o garçon) que eu tomei era o último. Agora só resta o Salton Volpi Pinot Noir. É uma pena! Um restaurante que tem um ambiente fantástico, uma boa comida e uma carta tão simples, com preços não tão razoáveis.

Fiquei um pouco receoso quando vi que o Lote 43 era da safra 2002. O rótulo não estava nas melhores condições, mas decidi arriscar. Para minha surpresa, o vinho estava ótimo, bem diferente dos outros 2002 que degustei. Nenhum sinal de oxidação, madeira presente com toque de tabaco, couro e defumado. Na boca, cereja e ameixa em compota. Bom corpo, bem equilibrado. Persistência e complexidade média. Boa pedida!

A comida foi razoável para boa, dei nota 6 no twitter, gostei mais da seleção de pastéis de entrada, mas os demais pratos não deixaram a desejar mas não encantaram.

Serviço:
Restaurante Bananeira
Rua Marechal Hastimphilo de Moura 471, Morumbi
Tel: 3502-4635
http://www.bananeiramorumbi.com.br/

Saúde!

Restaurant Week 2010

Segunda feira, dia 30 de agosto vai começar a maior festa gastronômica de São Paulo, o Restaurant Week. Evento que começou em Nova Iorque e que já é sucesso em São Paulo, reúne nesta edição 210 restaurantes até o dia 12 de setembro. O evento tem cunho social em parceria com a Fundação Ação Criança. Os preços são fixos, R$ 29,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar + R$ 1,00 de doação mínima para Ação Criança. O valor inclui entrada, prato principal e sobremesa.

No Canvas estaremos abertos somente no jantar com um cardápio interessante e que realmente representa nossa gastronomia conteporânea. Além do prato diário, o Linguado, teremos sempre mais 3 opções de pratos principais por dia. A entrada é uma seleção de antepastos que é renovada todos os dias e sem repetição. A sobremesa é uma das estrelas da casa, o Nosso Prestígio.

Nos vinhos a novidade é um apoio ainda maior do Canvas com a Ação Criança. O vinho Finca El Portillo Sauvignon Blanc, sugestão de harmonização com o Linguado e o Finca El Portillo Malbec das Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina que na carta custa R$ 90,00 sai por R$ 70,00 se o cliente doar R$ 10,00 em dinhero para fundação.


Aproveitem o Restaurant Week! Pesquise o cardápio do restaurante que você está interessado para não ter surpresas. Sugiro também fazer reserva e ser pontual, nessa época geralmente a tolerência é mínima. Lembrem-se de que o couvert e o serviço não estão inclusos mas aproveite para experimentar o couvert se você achar que vale a pena e pagar o serviço se você achar que valeu a pena!
Bom divertimento a todos!

Saúde!

SELEÇÃO DE ANTEPASTOS

LINGUADO COM CROSTA DE MANDIOQUINHA, ESPINAFRE E PURÊ DE FEIJÃO BRANCO

BOLO AERADO DE CACAU, GANACHE DE CHOCOLATE E SORVETE DE COCO

http://www.canvasbarerestaurante.com.br/

http://www.restaurantweek.com.br/

Wines of Uruguay

Esta segunda dia 30 acontecerá o evento Wines of Uruguay no Hotel Reinassance em São Paulo, das 13 às 20 horas. Uma ótima oportunidade para degustar maravilhosos Tannats e conhecer um pouco mais da cultura vinícola do nosso país vizinho.

Info: 5092-3248. Saúde!

Él Guatón - Bom, bonito, barato e cult

Visitei um dos poucos representantes da culinária chilena em São Paulo, o bar e restaurante El Guatón em Pinheiros.
O lugar é simples e cult, mas essa é a proposta. Um "sitio" que todos podem conhecer. Um típico bar da Vila Madalena, rústico, familiar e serviço simpático.
As empanadas são o carro chefe para tomar com as cervejas de garrafa, a de carne (R$ 5,00) estava muito boa e melhor do que a de camarão (R$ 7,00). Depois da entrada, provamos o Cazuelo de Vacuno (R$ 25), uma sopa típica com pedaços de carne, milho, batata com o próprio caldo da carne. Vem acompanhado de uma "saladinha da casa" com tomates e cebola roxa bem temperada. Gostei muito. Depois pedimos o Pastel de Choclo (R$ 26,00), um frango desfiado com legumes, ovos e azeitonas e creme de milho gratinado. Confesso que não sou fã de comidas agridoces, achei o prato exótico, inusitado e saboroso. Minha noiva adorou, eu achei doce e pesado demais, mas sem dúvida um prato curioso para os amantes da gastronomia.
Com a refeição achamos uma jóia escondida na adega de Seu Guatón, um Morandé Pionero Cabernet Sauvignon 2004 (R$50,00). Fiquei curioso para degustar um vinho de característica jovem com 6 anos de garrafa. Me surpreendi pois o vinho estava melhor que esperava. Achei que o vinho poderia estar em seu ciclo de declínio, mas ele estava no auge. Um cabernet típico chileno do ótimo produtor Morandé, o descobridor do Valle de Casablanca. Corpo médio, toques de menta, chocolate e caramelo, taninos macios e boa persistência.
Vale a visita! Principalmente para quem quer comer bem e gastar pouco.

Salud!

Serviço:
Él Guatón
Rua Artur de Azevedo, 906 Pinheiros – São Paulo
Tel.: (11) 3085-9466
Site: http://www.elguaton.com/

Domingão é dia de pizza, futebol e vinho!

Domingo passado depois de algumas indicações, resolvi conhecer o Copa Gastronomia com alguns amigos que fica dentro do glorioso estádio do Morumbi. O ambiente é clean e moderno. Pela localização, apesar de não ter a visão do gramado, você sente estar dentro do estádio. Durante a noite é oferecido cardápio de pizzas. Pedimos a La Burrata e uma de Abobrinha que estavam deliciosas. A carta de vinhos é enxuta, mas variada. Depois da tentativa frustrada de tomar um Carmen Carmenére (R$ 62) que estava em falta, pedimos o vinho básico da Casa Lapostolle, o Santa Alvara Merlot, a um preço razoável (R$44). Quando o vinho chegou a mesa, não era Merlot e sim Cabernet Sauvignon. Questionei ao atendente que havia pedido o Merlot. 5 minutos depois ele voltou informando que só havia o Cabernet. Detalhe: O Cabernet nem estava na carta! Aceitei o vinho, que apesar de simples é um vinho que considero despretencioso e agradável, mas o Merlot ficaria melhor com as pizzas.

Acho um absurdo o que algumas casas fazem com o vinho. Fico chateado e indignado de tratarem um produto tão rico e tradicional desta maneira. O vinho pode sim ser rentável e agregar valor ao restaurante desde que ele seja bem trabalhado por um profissional ou por um apaixonado do vinho, em outro caso, ter uma carta "só por ter" pode ser um tiro no pé!
Lembrei uma frase que vi de um enólogo português: "Quem ver o vinho apenas como negócio e sem paixão jamais vai ter espaço no mundo dos vinhos".

Serviço:

Copa Gastronomia & Futebol
Av Jules Rimet
Estádio do Morumbi, portão 5
Tel. 2613-0890
Site: http://www.restaurantecopa.com.br