Dia de Ação de Graças - ThanksGiving Day no Hilton

O Restaurante Canvas no Hotel Hilton Morumbi realizará no próximo dia 25 de Novembro, quinta-feira seu primeiro jantar de Dia Da Ação de Graças. Garanta já sua reserva pelo telefone: 2845-0055


HAPPY THANKSGIVING DAY
DATA: 25 DE NOVEMBRO / QUINTA-FEIRA
HORÁRIO: À partir das 19:30
VALOR: R$ 99.00 PARA 2 PESSOAS
R$ 60.00 PARA 1 PESSOA

Vinho Californiano Delicato Chardonnay e Delicato Merlot

R$ 38.00 por pessoa à vontade.

Menu:

ENTRADA FRIA
SALADA DE AGRIÃO COM ABÓBORA CONFIT E LASCAS DE PARMESÃO CROCANTE

ENTRADA QUENTE
SOPA DE FRUTOS DO MAR SERVIDA NA MORANGA

PRATO PRINCIPAL
GALANTINE DE PERÚ COM CODORNA, AVELÃ, CASTANHA E DAMASCO,
ACOMPANHADO DE PURÊ DE BATATA, COMPOTA DE MAÇÃ
VERDE E FRUTAS VERMELHAS AO MOLHO DE FOIE GRAS

OU

RAVIOLONE ABERTO COM RECHEIO DE ESPINAFRE E PATO
NA MANTEIGA CLARIFICADA COM NOZES

SOBREMESA / DESSERT
TORTA DE DAMASCO QUENTE COM SORVETE DE CANELA,
UVAS PASSAS E CREME INGLÊS

http://www.canvasbarerestaurante.com.br

Degustação Antonio Saramago - ABS

Nesta quarta, dia 24 de Novembro às 20 horas, assim como todas às quartas acontece mais uma degustação na ABS - Associação Brasileira de Sommeliers. Desta vez a ABS traz o enólogo Antonio Saramago e seus vinhos da Península de Setúbal e Alentejo. Uma ótima oportunidade para os profissionais e para os iniciantes.

Valor para sócio: R$ 50,00

Valor para não sócio: R$ 100,00

ABS: Rua Gomes de Carvalho 1327/1329 2ºandar Cj 21 - Ed. Olímpia Park

Mais informações em: http://www.abs-sp.com.br

ABRAVINIS 2010 Feira de Vinhos para Consumidores começa amanhã

Do dia 23 à 25 de Novembro será realizada a ABRAVINIS 2010, a maior feira de vinhos para consumidor final do Brasil. Estarão expostos à venda mais de 100 rótulos nacionais e importados para os amantes do vinho. O valor do ingresso é de R$60,00, sendo que R$30,00 será convertido em voucher para compra de vinhos. A feira acontece no Clube Pinheiros das 14 às 22 horas. Não percam!

Mais informações em: http://www.exponor.com.br/feira_detalhe.php?evt_id=17

Saúde!

Equipotel Arena Cave Show

Dia 13/09, segunda, começará um evento imperdível, o Equipotel Arena Cave Show no pavilhão de exposições do Anhembi. O evento trará várias palestras até o dia 15/09 ministrados por sommeliers e profissionais do vinho. Uma excelente oportunidade para iniciantes e de mais aprendizado para os profissionais.

Mais informações e programação completa em : http://www.equipotel.com.br/arena_cave_show.php

Saúde!

Restaurant Week 2010

Segunda feira, dia 30 de agosto vai começar a maior festa gastronômica de São Paulo, o Restaurant Week. Evento que começou em Nova Iorque e que já é sucesso em São Paulo, reúne nesta edição 210 restaurantes até o dia 12 de setembro. O evento tem cunho social em parceria com a Fundação Ação Criança. Os preços são fixos, R$ 29,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar + R$ 1,00 de doação mínima para Ação Criança. O valor inclui entrada, prato principal e sobremesa.

No Canvas estaremos abertos somente no jantar com um cardápio interessante e que realmente representa nossa gastronomia conteporânea. Além do prato diário, o Linguado, teremos sempre mais 3 opções de pratos principais por dia. A entrada é uma seleção de antepastos que é renovada todos os dias e sem repetição. A sobremesa é uma das estrelas da casa, o Nosso Prestígio.

Nos vinhos a novidade é um apoio ainda maior do Canvas com a Ação Criança. O vinho Finca El Portillo Sauvignon Blanc, sugestão de harmonização com o Linguado e o Finca El Portillo Malbec das Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina que na carta custa R$ 90,00 sai por R$ 70,00 se o cliente doar R$ 10,00 em dinhero para fundação.


Aproveitem o Restaurant Week! Pesquise o cardápio do restaurante que você está interessado para não ter surpresas. Sugiro também fazer reserva e ser pontual, nessa época geralmente a tolerência é mínima. Lembrem-se de que o couvert e o serviço não estão inclusos mas aproveite para experimentar o couvert se você achar que vale a pena e pagar o serviço se você achar que valeu a pena!
Bom divertimento a todos!

Saúde!

SELEÇÃO DE ANTEPASTOS

LINGUADO COM CROSTA DE MANDIOQUINHA, ESPINAFRE E PURÊ DE FEIJÃO BRANCO

BOLO AERADO DE CACAU, GANACHE DE CHOCOLATE E SORVETE DE COCO

http://www.canvasbarerestaurante.com.br/

http://www.restaurantweek.com.br/

Noite de autógrafos - Didú Russo

Segunda feira, dia 12/07 das 18 às 21 horas o amigo Didú fará uma noite de autógrafos de seu audio livro "Nem Leigo, nem Expert" na livraria capítulo 4 na Rua Tabapuã 830, Itaim, São Paulo.

Uma boa oportunidade para conhecer pessoalmente uma das figuras mais apaixonadas e competentes do mundo do vinho de São Paulo.

Boa sorte Didú!





Saúde!

Expo Vinis 2010 Feira ou Happy Hour?

Aconteceu na semana passada a maior feira de vinhos da América Latina em São Paulo, a 14 Expo Vinis que, mais uma vez bateu recordes. Mais de 15.000 visitantes e 300 expositores no Expo Center Norte. A feira é uma grande oportunidade para quem gosta ou trabalha com vinho, pois temos a chance de provar vinhos de diversos estilos e qualidade. O espaço é o melhor que a feira já realizou e ela merece essa grandeza, mas acho que já ficará pequena em 2011. É impressionante como a feira e o interesse das pessoas pelo vinho crescem. Isso é muito bom para todos nós profissionais e amantes do vinho.

Respeito muito os idealizadores e organizadores da feira, pois sei que é uma vitória transformar uma pequena feira, a maior da América Latina. Ainda mais no Brasil, um dos países que menos produzem e consomem vinhos finos, mas claro que é um mercado em potencial.

Parabenizo vocês por isso.

Minha única crítica ( e preocupação) é de que a feira se torne cada vez mais um happy hour de relacionamento aos clientes e que os stands virem somente um hospitality center.

Claro que isso é importante para as empresas, mas não poderíamos ter mais mesas redondas, workshops, palestras e concursos de harmonização de sommeliers com a participação de grandes chefs? Não seria interessante assistir grandes debates do mercado do vinho, a perspectiva da safra de 2010 com jornalistas, enólogos, sommeliers, enófilos, importadores, professores e dirigentes da ABS, SBAV, WSET, IBRAVIN?

Sei que houve palestras, mas foi pouco e, além disso a sala é pequena para o número de participantes. Não precisamos de uma sala, precisamos de um auditório.

Às vezes penso que os organizadores da feira não se deram conta do tamanho do mercado do vinho, a responsabilidade e o poder de influenciar os visitantes.

Eu me lembro da minha primeira expovinis. Ela me influenciou muito e teve um papel importante na minha formação.

A feira cresce a cada ano por méritos claro, mas acho que poderiam fazer mais. É muita degustação, muito vinho, mas pouco conteúdo. Eram raros os stands que tinham cuspidores. Como um profissional pode degustar mais de 50 vinhos em uma tarde sem cuspidor?

Estamos como nunca vendendo vinhos pela internet. Estão engarrafando vinhos finos em garrafa pet e espumantes em lata. Fazem-se vinhos na Bolívia, na Inglaterra e na China. Cada vez mais vemos vinhos com rolhas sintéticas e tampas de rosca. Vinhos orgânicos e biodinamicos. Várias lojas multimarcas abrindo em bairros. Existe pós graduação em Gestão de Negócios do Vinho. O mundo está globalizado, mas não podemos acompanhar tudo somente pela internet. Precisamos ouvir, ver e aprender com aqueles que nos influenciaram de verdade, os grandes jornalistas, enólogos e sommeliers e professores. E é só assim que o mercado se expande, se especializa, trazendo mais novidades, desmistificando o consumo para os iniciantes e agregando conhecimentos aos profisionais.

No próximo post escreverei os meus vinhos preferidos.

PS: Parabéns aos stands Vinhos do Brasil e ACAVITIS de Santa Catarina. Pena que o movimento, pelo menos enquanto estive lá não foi à altura dos vinhos expostos.

Saúde!

Sabores da Argentina São Paulo - Rio 2010

Veja matéria dos Sabores da Argentina na Hotelier News aonde saiu uma foto minha ao lado do grande sommelier Everton Machado e site do evento!

http://saboresdaargentina.com.br/hilton.html

http://www.hoteliernews.com.br/HotelierNews/Hn.Site.4/NoticiasConteudo.aspx?Noticia=56170&Midia=1&Midia=1

Barolo no Rio

Os cariocas terão a oportunidade dia 21 de Maio de participar de uma degustação horizontal de Barolos, isso é, uma degustação de Barolos de vários produtores da mesma safra, neste caso a de 1996. A importadora Vitis Vinífera é quem promove o evento no Giuseppe Grill Leblon. Serão seis Barolos, Campo de Buoi de Costa de Bussia, Barolo Marenga de Luigi Pira, Barolo La Villa de Seghesio, Barolo Le Gramorele de Mazone, Barolo Bussia Vigna Rocche de Parusso e Barolo Moriondino também de Parusso. O valor da degustação com jantar custa R$ 880,00 por pessoa.
Sem dúvida uma bela oportunidade de degustar um clássico do Piemonte e um dos vinhos mais elegantes do mundo.

Serviço:

Para reservas, informações e cardápio

0xx21 2235-7670 ou
eventos@vitisvinifera.com.br e
http://www.vitisvinifera.com.br/

2º Vini Vinci

Trinta produtores com seus 150 rótulos de tintos, brancos e espumantes de diferentes regiões estarão reunidos no Brasil para a segunda feira de vinhos da importadora Vinci. O evento será dia 18 de maio, no Hotel Sofitel, Rio, e 19 e 20 de maio no Grand Hyatt, em São Paulo. Além de provar os vinhos, o público poderá conversar com produtores. O ingresso custa R$ 150 por dia. Informações pelo tel. 11- 2797-0000

Fonte: Estado de São Paulo 09/04/2009 - Paladar

http://www.vincivinhos.com.br/